Gilbjerg hoved er et fredet grønt oase område ved kysten bestående af bl.a. en klint. Klinten ligger tæt ved vandet og er fyldt med plante liv som kun ses et par andre steder i Danmark. Der græsser kreaturer som er med til at bevare stedets nuværende tilstand således det ikke udvikles til en skov. Stranden langs klinten er en spændende stenstrand, hvor der flere steder er anlagt høfder og anden kystbeskyttelse.
I klit området står der en mindesten for Søren Kierkegaard, som yndede at sidder på Gilbjerg Hoved og filosofere. Han var tilbage i 1835 en af Gillelejes første turister.
Gilbjerg hoved stenen står et par hundrede meter længere nede af stien her har naturen været på spil og formet stenen som en stol. Herfra kan man nyde udsigten og hvor halvøen Kullen og Hesselø kan ses i horisonten
Geologer mener at de mange sten på stranden, tyder på at klinten er bygget op af lag fra istiden og at nogle af stentyperne samt jordarter stammer fra Norge, Sverige og Østersøen. Solsorteøen som ligger på den østlige del og som er et dødishul fra den sidste del af istiden, altså opstået fordi en isklump smeltede og dannede søen.
